吃不厌的山西面食

编辑时间 ：2012/6/19 16:28:15 来源：孔子学院 编辑：匿名

北方人以面食为主要食粮，但像山西人吃面吃得那么讲究，花样百出，就令人不得不佩服。行走山西，每顿饭都可以吃上三五七种面食，吃法也层出不穷。在山西人眼中，面食不仅仅是面条、馒头、花卷，山西人能把小麦、高粱、荞麦、燕麦、玉米、小米、土豆等食材磨成面，用、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等方法，做成数百种形状各异的面食。